Audrey Brocard

Giovane vigneron emergente con sede a Chassins nella Valle della Marne. Moglie di Tristan Hyest, Audrey lavora tutti i vitigni simbolo della regione "sposando" l'utilizzo del legno in fase di vinificazione, di diverse origini e dimensioni, vero marchio di fabbrica dello stile Audrey Brocard.

Il Pinot Meunier è senza dubbio il cepage protagonista, elaborato e valorizzato attraverso futs e barriques ma anche grazie ad un consistente utilizzo di vin de riserve (Solera) quasi sempre presente nelle cuvee elaborate. La vigna è gestita in modo attento e scrupoloso, strizzando l’occhio al biologico ed alla biodinamica. Ugualmente in cantina si lascia spazio e tempo al naturale decorrere dei processi biochimici, a partire dalle fermentazioni spontanee per ad arrivare ai lunghi affinamenti. Un progetto enologico che è solo agli inizi ma che ci ha già conquistato.