Cantalapiedra

La cantina Cantalapiedra Viticultores nasce a La Seca, nel cuore della regione vinicola di Castilla y León in Spagna, tra i suoli calcarei, sabbiosi e ghiaiosi tipici della zona di Rueda, dove la famiglia Cantalapiedra coltiva vigneti da generazioni e oggi porta avanti una visione di vino autentico e territoriale; qui, su circa 20 ettari di vigne biologiche e biodinamiche, padre e figlio, Isaac e Manuel, coltivano principalmente la varietà Verdejo con agricoltura organica, senza irrigazione e con forte attenzione alla biodiversità, in modo da mantenere vigne sane e uve ricche di sapore e freschezza. La filosofia produttiva di Cantalapiedra mette al centro il rispetto del terroir e l’espressione naturale dell’uva: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, utilizzo minimo di solfiti, pratiche in cantina non invasive e lavorazioni che privilegiano l’equilibrio e l’identità delle parcelle piuttosto che omologare i vini al gusto commerciale. Ne nascono bottiglie fresche, minerali e territoriali, come il loro iconico Verdejo “Cantayano”, che esprime il carattere genuino del Rueda con intensità fruttata e vibrante acidità, perfette per chi cerca vini spagnoli artigianali, di terroir e biologici che raccontino la storia di La Seca e della tradizione viticola familiare.