CHAMP DIVIN

Valerie e Fabrice Closet-Gaziaux, entrambi con una formazione in agronomia e scienze della terra, nel 2008 decidono di rilevare un’azienda agricola a Gevingey, nella parte meridionale dello Jura. Dopo alcune esperienze in Africa, seguendo progetti di pratiche agricole sostenibili e anni spesi come consulenti enologi in Loira, decidono di fermarsi in Jura per dar vita al loro progetto enologico.Iniziano immediatamente una conversione alla viticoltura biodinamica.

Il vigneto, che attornia la cantina, è coltivato principalmente a uva chardonnay ed una piccola parte di savagnin.

Il loro cremant è un vero gioiello incastonato nelle marne giurassiche, e nasce da una vendemmia anticipata. Negli anni hanno poi ripiantato alcune parti dei vigneti, integrando alberi da frutta per aumentare la biodiversità dei loro appezzamenti.