Dard & Ribo

Se parli del movimento dei vini naturali nel Rodano Nord, non puoi non citare i "ragazzi terribili" della denominazione: René-Jean Dard e François Ribo. Hanno fondato il Domaine Dard & Ribo nel 1984, quando l'idea di fare vino senza chimica sembrava una follia per pochi. Oggi sono delle vere icone per chi cerca il lato più sincero e spensierato del Syrah e del Marsanne. Con una produzione annua che ruota attorno alle 35.000 bottiglie, i loro vini volano via dagli scaffali più velocemente di quanto si possa immaginare, amati per quella loro capacità di essere incredibilmente seri nella qualità ma leggeri nello spirito.

Le vigne si snodano tra i comuni di Mercurol e Tain-l'Hermitage, toccando denominazioni prestigiose come Crozes-Hermitage, Saint-Joseph e una piccola chicca nell'Hermitage. Qui il suolo è un mosaico di granito, argilla e ciottoli che il duo lavora con una cura quasi maniacale, lasciando che l'erba cresca tra i filari e bandendo ogni tipo di pesticida o diserbante. La zona è famosa per produrre vini muscolosi, ma Dard & Ribo hanno scelto una strada diversa: loro cercano la freschezza, il frutto croccante e quella bevibilità immediata che ti fa finire la bottiglia prima ancora di accorgertene.

In cantina la parola d'ordine è "libertà". Non ci sono regole fisse o protocolli rigidi: le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni e le macerazioni sono generalmente brevi, proprio per evitare estrazioni eccessive e tannini troppo duri. L'uso della solforosa è ridotto allo zero o quasi, e l'affinamento avviene in vecchi foudres o barrique usate, perché il legno non deve mai coprire l'anima del vitigno. Il risultato? Un Syrah che sa di pepe bianco e piccoli frutti rossi, lontano dai cliché muscolari del Rodano, e bianchi che splendono per sapidità e naturalezza. Bere un loro vino significa assaggiare il Rodano senza trucco e senza inganno.