Domaine Rougeot

Ci troviamo a Meursault, uno dei templi mondiali dello Chardonnay, nella celebre Côte de Beaune. Qui i terreni di argilla e calcare marnoso regalano una stoffa e una ricchezza aromatica inimitabili, ma il domaine possiede splendidi filari anche nelle denominazioni limitrofe come Monthélie e Pommard. Sotto la guida attenta ed entusiasta di Pierre-Henri Rougeot, la cantina ha intrapreso una vera e propria rivoluzione verde. Lo stile di vinificazione di Pierre-Henri è un capolavoro di purezza: le vigne sono coltivate in regime biologico e biodinamico, e in cantina si segue una filosofia di minimo intervento. Le fermentazioni avvengono in legno con lieviti indigeni e la particolarità del domaine sta nel vinificare gran parte della gamma completamente senza solfiti aggiunti (sans soufre). Gli affinamenti si svolgono in vecchie botti di rovere francese per non mascherare l'identità del terroir. Che si tratti di un Meursault burroso e minerale o di un Pinot Noir fresco e teso, il sorso si rivela incredibilmente amichevole, scattante, nitido e vibrante di energia naturale, pur mantenendo quell'eleganza classica e rigorosa che solo la Borgogna sa offrire.

Le radici storiche della famiglia a Meursault risalgono a fine Ottocento, ma il domaine nella sua veste e organizzazione moderna è stato fondato ufficialmente nel 1975 da Hubert Rougeot. Oggi la produzione complessiva si attesta su circa 65.000 bottiglie all'anno, una quantità artigianale ricercatissima per chi ama i vini di Borgogna veri, puri e senza trucco.