Gaspard Brochet

Se hai voglia di riempire il calice con uno Champagne che sia un concentrato puro di energia, artigianalità e carattere magnetico, devi assolutamente scoprire i vini di Gaspard Brochet. Ci troviamo a Écueil, un piccolo e vocatissimo villaggio Premier Cru situato nella parte settentrionale della celebre Montagna di Reims, una zona dove il Pinot Noir regna sovrano, affondando le radici in un suolo magico composto da sabbie calcaree, argille e gesso profondo. Gaspard è un giovane e talentuoso vigneron che, cresciuto tra le vigne della propria famiglia, ha deciso di dar vita a una sua personale e libera interpretazione del territorio. Lo stile di vinificazione qui rifiuta ogni logica industriale per abbracciare un approccio super amichevole ma rigoroso, orientato al totale rispetto della natura e alla valorizzazione della singola parcella. In vigna bandisce totalmente la chimica di sintesi, mentre in cantina ogni operazione viene svolta a mano e con il minimo intervento possibile: le fermentazioni sono spontanee con soli lieviti indigeni e si svolgono interamente in vecchie botti di rovere francese. Per preservare l'integrità e la vibrazione dinamica del frutto, le sue micro-cuvée non subiscono chiarifiche o filtrazioni, e le aggiunte di anidride solforosa sono ridotte a zero o a dosaggi microscopici. Il risultato è una bollicina di una vinosità travolgente, tesa, tagliente e sapida, capace di unire la maestosità e la struttura della Montagna di Reims a una beva scattante e immediata.

Il progetto indipendente di Gaspard Brochet è nato ufficialmente nel 2017, quando ha iniziato a imbottigliare le primissime e selezionatissime etichette a proprio nome. Poiché ogni singola fase del lavoro viene seguita in modo sartoriale e su superfici minuscole, la produzione totale è a dir poco introvabile e si attesta su appena 8.000 bottiglie all'anno, un tesoro artigianale ambitissimo e letteralmente venerato dai collezionisti di Champagne naturali di tutto il mondo.