Hilberg Pasquero

La cantina Hilberg Pasquero nasce a Priocca, nel cuore del Roero in Piemonte, su colline che da oltre un secolo raccontano una storia agricola fatta di tradizione contadina, biodiversità e rispetto per la terra, dove la famiglia Pasquero coltiva vigneti fin dai primi del Novecento e dove nel 1994 prende forma la prima vera produzione di vino con un’identità precisa e riconoscibile.

Il territorio del Roero è uno dei più interessanti del Piemonte, caratterizzato da suoli sabbiosi e marne calcaree che donano ai vini eleganza, profumi e grande finezza, con un microclima ventilato e collinare ideale per varietà come Nebbiolo, Barbera e Brachetto, vitigni che qui trovano un’espressione più delicata e fragrante rispetto alle Langhe più strutturate.

La filosofia produttiva di Hilberg Pasquero è profondamente legata alla viticoltura biologica e biodinamica, sviluppata grazie all’incontro tra Annette Hilberg e Michele Pasquero e al loro interesse per l’agricoltura sostenibile già dagli anni ’80, con un approccio che unisce tradizione agricola e sperimentazione, sempre nel rispetto dei cicli naturali e della vitalità del suolo.

In vigna il lavoro è manuale e attento, con basse rese e grande cura per ogni parcella, mentre in cantina si segue un approccio artigianale e poco interventista, con fermentazioni spontanee, uso di lieviti indigeni e lunghi affinamenti che permettono ai vini di sviluppare complessità senza perdere autenticità, mantenendo sempre al centro l’espressione del terroir.

I vini Hilberg Pasquero sono oggi considerati una delle espressioni più sincere del Roero, con Nebbiolo eleganti e minerali, Barbera profonde e dinamiche e interpretazioni originali di vitigni autoctoni che raccontano in modo diretto il territorio piemontese, offrendo bottiglie artigianali pensate per chi cerca vini identitari, naturali e legati alla loro origine.