JADE GROSS

Jade Gross nasce nel 1987 ad Hong Kong. Compiuti i diciotto anni si trasferisce a NewYork per studiare scienze politiche ma dopo circa tre anni decide di cambiare completamente settore: si iscrive alla ESCF, prestigiosissima scuola di cucina a Parigi. La passione per il cibo ce l’aveva fin da piccola ma a volte solo quella non basta: a 22 anni il primo stage in un tre stelle Michelin mette Jade a dura prova. Continua a lavorare in giro per il mondo, poi approda al ristorante Mugaritz di San Sebastian, Spagna, dove rimane per ben sette anni. È lì che incontra Abel Mendoza e sua moglie Maite Fernandez, vignaioli storici in Rioja; anche grazie anche a loro Jade si rende conto di dover lasciare definitivamente la cucina

l mondo del vino la affascina, così presa dall’entusiasmo vola a Londra, si  iscrive al corso della Wine and Spirits Education Trust (WSET) e prende il diploma di quarto livello. Con le grandi conoscenze acquisite ritorna in Rioja: l’idea è quella di mettersi in proprio. A fine 2018 arriva a San Vicente de la Sonsierra, un paesino di mille anime, dove si scontra con la realtà: vigneron restii a condividere il loro sapere soprattutto con una ragazza “straniera”, dai lineamenti asiatici e senza nessuna esperienza pratica.

Le prime uve comprate di Tempranillo le ha vinificate nel 2019 ma ha dovuto attendere 2 anni per il risultato: “piano, piano”, ecco il nome del suo primissimo vino. Nel 2020 compra un vigneto nella zona di San Ginés, a Labastida ed affianca alla produzione di Tempranillo, anche un bianco che prende il nome “Chiguita”, una variazione di “chiquita”, nomignolo attribuitole in modo affettuoso che significa “ragazzina” o piccolina.