"LA CHAMPAGNE DES VIGNERONS"
Una serata in cui assieme ad Atelier Vini e Cultura, importatore ufficiale dei prodotti selezionati, faremo un viaggio attraverso le zone e i vitigni dello Champagne.
Sarà con noi Livia Riva, che ci guiderà in questo percorso; tutti prodotti a tiratura limitata, di piccoli vignerons che lavorano in prima persona i loro pochi ettari di terreno in maniera più naturale possibile. Nessun utilizzo di chimica in vigna e ricerca dell’espressione più vera del terroir sono i capisaldi di queste piccole produzioni artigianali.
Ad accompagnare la cena ci saranno quindi bottiglie che esprimono differenti terroir e rappresentano in maniera unica le vigne da cui provengono.
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IL PROGRAMMA DELLA SERATA
In degustazione:
- Pascal Mazet _ Cuvée Unique
- Domaine de Bichery _ La Source Extra Brut V20
- Pertois Lebrun _ Extravertie Blanc de Blancs Grand Cru
- Mathilde Savoye _ Blanc de Meunier Extra Brut
- Hugues Godmé _ Le Blanc de Noirs Extra Brut
- Mathilde Savoye _ Coteaux Champenoise Rouge 2020
Menú Cena:
- Parmigiano Reggiano stag. 24 mesi - Caseificio Lanfredini;Â
- Uovo 61 Gradi, cotto in bassa temperatura su fonduta di parmigiano reggiano e crumble di coppa piacentina;
- Tortelli di pasta fresca di soli rossi d'uovo al pieno di patate, culatello di zibello e burro al profumo di timo;
- Vitello al cucchiaio, cotto in bassa temperatura, con insalatina di frutta e verdura di stagione e patate arrosto;
- Monoporzione di Chantilly alla nocciola e pesche nettarine spadellate.
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INFO E PRENOTAZIONI
- Data: Giovedì 7 Settembre 2023
- Orario:Â 20.30
- Location: Podere Bertazza - Diolo di Soragna
- Costo della serata: € 85,00
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*** POSTI LIMITATI -Â PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA ***
Tel: 340.3490167
info@bottiglieriadelborgo.it
www.bottiglieriadelborgo.com
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