Maison Gautheron d'Anost

Bastien Gautheron è il fondatore e la prima generazione della Maison Gautheron d’Anost, una realtà giovane con base a Meursault, che ha fatto il suo debutto sul mercato con una prima annata recente. La sua formazione inizia molto presto: a soli 15 anni intraprende gli studi in enologia e, prima di dare vita al proprio progetto, matura un’importante esperienza professionale presso Olivier Leflaive a Puligny, dove lavora fino al 2019.

Oggi la Maison Gautheron d’Anost gestisce piccoli appezzamenti a Savigny e nelle Hautes Côtes de Beaune, entrambi certificati biologici dal 2017. Le uve rimanenti provengono da viticoltori selezionati, per lo più amici e collaboratori di lunga data di Bastien, che condividono un approccio orientato alla viticoltura biologica o assimilata. Bastien incarna appieno la nuova generazione di vigneron borgognoni, attenta a tradurre nel vino il dialogo tra vigneto e terroir attraverso una vinificazione poco interventista.

In cantina privilegia pratiche essenziali, con macerazioni e fermentazioni di durata contenuta, per preservare finezza ed equilibrio senza eccessi estrattivi. Tutti i vini vengono affinati in legno, utilizzando botti datate a partire dal 2014. I bianchi maturano in parte in grandi fusti da 350 litri, mentre i rossi affinano esclusivamente in barrique, con una percentuale molto contenuta di rovere nuovo riservata alle cuvée di alta gamma, sempre inferiore al 30%. Ne nascono vini eleganti, dalla tostatura discreta, sostenuti da un frutto puro e preciso, ben stratificati e dotati di un interessante potenziale di evoluzione nel tempo.