MARC SOYARD - DOMAINE DE LA CRAS

Marc Soyard è un giovane e talentuoso vignaiolo francese attivo nella regione della Borgogna, in particolare nella zona di Dijon, dove sta emergendo come uno dei nomi più interessanti della nuova generazione di produttori naturali e artigianali. Marc Soyard ha affinato le sue competenze lavorando presso l’acclamata Domaine de la Romanée-Conti, uno dei nomi più prestigiosi della Borgogna. Questa esperienza lo ha profondamente influenzato nella cura maniacale della vigna e nella sensibilità in cantina.

Dal 2012 ha iniziato il suo progetto personale, gestendo i vigneti del Domaine de la Cras, una tenuta di proprietà della città di Dijon. Soyard ha ottenuto la concessione per gestire la vigna secondo i suoi principi: agricoltura biologica, lavoro manuale, vinificazioni naturali con fermentazioni spontanee e poca o nessuna solforosa aggiunta. I suoi vini combinano l’eleganza e la classicità della Borgogna con un tocco più indie e personale.

I bianchi (principalmente da Chardonnay e Aligoté) sono tesi, minerali e vibranti. I rossi (Pinot Noir in primis) mostrano purezza, freschezza e una bella energia vitale. Soyard è considerato un “vigneron paysan”, cioè un contadino prima che un enologo.

Lavora la vigna in modo artigianale, spesso con cavallo, e cerca il minimo intervento in cantina. I suoi vini sono espressivi del terroir, non mascherati da tecniche invasive. La produzione è piccola, artigianale, spesso molto ricercata e di difficile reperibilità, soprattutto fuori dalla Francia. La sua popolarità è in crescita sia tra i professionisti del vino naturale sia tra gli appassionati di Borgogna non convenzionale.