Maryse Chatelin

La cantina di Maryse Chatelin nasce nel Mâconnais, nel cuore della Borgogna settentrionale, nel piccolo villaggio di Uchizy, dove lei e suo marito Alexandre Jouveaux hanno lasciato la vita a Parigi negli anni ’90 per dedicarsi anima e corpo alla viticoltura naturale e alla produzione di vini che parlano forte del loro territorio, creando quello che oggi viene chiamato Domaine des Fauvettes con una filosofia di minima intervento e profondo rispetto per l’ambiente.

Il territorio è caratterizzato da suoli prevalentemente argillo‑calcarei e pietrosi, tipici del Mâconnais, con esposizioni ideali e microclimi che favoriscono l’espressione pura del Pinot Noir e Chardonnay, le varietà principali su cui Maryse lavora con grande attenzione.

In vigna la filosofia produttiva è profondamente legata alla sostenibilità ambientale e alla biodiversità, con vendemmie rigorosamente manuali e lavorazioni dirette nei filari senza uso di prodotti chimici, così da mantenere sano il suolo e garantire uve di altissima qualità che riflettono la vera identità del luogo.

La vinificazione segue un approccio naturale, con fermentazioni spontanee, uso di vecchie botti e foudres e imbottigliamento senza filtrazione né aggiunta di solfiti aggiunti, perché l’idea è di lasciare che il vino esprima se stesso così com’è, con leggerezza e purezza, racchiudendo tutta l’essenza dei vigneti del Mâconnais in ogni sorso.

I vini di Maryse Chatelin sono oggi vere e proprie rarità per gli amanti dei vini naturali: bottiglie eleganti e sincere, capaci di raccontare con nitidezza il territorio di Uchizy in ogni calice, con Pinot Noir dal profilo fine e aromatico e Chardonnay minerali che parlano di pietra calcare e frutto fresco.