Maxime Ponson

Maxime Ponson non ha nemmeno trent’anni, ma grinta e determinazione da vendere. A soli vent’anni inizia a lavorare una piccola porzione della vigna del padre, Pascal Ponson, chiedendogli che quella fosse una sorta di sua eredità anticipata, si parla di un ettaro e tre.

Al padre imputa di avere una visione troppo tradizionale in vigna; dal 2009, Maxime, nel suo piccolo giardino vitato, non utilizza prodotti sistemici, niente chimica, solo natura.

Nella cantina familiare si è poi ricavato un piccolo spazio per sé. E’ qui che vinifica le sue 6000 bottiglie complessive di una sola cuvee, La Petite Montagne, il nome di questa parte un poco defilata dell’area, dove i suoli sono per lo più sabbiosi e friabili e conferiscono agli Champagne freschezza e grande bevibilità.