Muchada Leclapart

Ci troviamo a Sanlúcar de Barrameda, nel cuore pulsante della zona di Jerez, un territorio magico dove l'oceano Atlantico bacia i famosi suoli di albariza, quel gesso bianco e puro che brilla sotto il sole andaluso. Questa incredibile avventura nasce dall'incontro tra l'architetto e vignaiolo locale Alejandro Muchada e David Léclapart, celebre e stimato produttore di Champagne biodinamici. Lo stile di vinificazione qui è un inno alla purezza assoluta e alla delicatezza: in vigna si lavora esclusivamente secondo i rigidi dettami della biodinamica, bandendo totalmente la chimica e usando la trazione animale per non compattare la terra. In cantina l'approccio è amichevole ma di una precisione millimetrica. Le uve, principalmente Palomino Fino e un tocco di Moscatel, fermentano spontaneamente grazie ai lieviti indigeni e affinano in vecchie botti di rovere francese o in acciaio, senza subire alcuna fortificazione o filtrazione. Il risultato è un sorso teso, elegantissimo e vibrante, privo del classico carattere ossidativo dello Sherry ma ricco di una mineralità salina, gessosa e agrumata che ti fa letteralmente viaggiare con la mente lungo le coste di Sanlúcar.

Il domaine è stato fondato ufficialmente nel 2016, spinto dal desiderio di dimostrare che Jerez può produrre grandi vini bianchi d'espressione capaci di sfidare il tempo. La produzione totale si attesta su appena 15.000 bottiglie all'anno, una tiratura limitatissima e artigianale che rende ogni etichetta un gioiello raro da accaparrarsi subito.