Paul Cherrier

La cantina Paul Cherrier nasce nel cuore della Valle della Loira, nel pittoresco villaggio di Verdigny, uno dei posti più affascinanti della zona di Sancerre, dove i vigneti si arrampicano sulle colline ricche di suoli di calcare kimmeridgiano e argilla tipici della regione e capaci di dare vini incredibilmente puri, minerali e di grande linearità. 

Oggi la tenuta è guidata da Stéphane Cherrier, che rappresenta una nuova generazione di vigneron appassionati di viticoltura vera: qui si lavora con criteri biologici o comunque sostenibili, mettendo al centro la salute del suolo e delle vigne e cercando di mantenere l’equilibrio naturale di un territorio che ha tanto da raccontare nel bicchiere. 

I vigneti si estendono per circa 13 ettari, con la maggior parte dedicata al Sauvignon Blanc, che dà vita ai tipici Sancerre bianchi, freschi, vibranti e con quella mineralità che ti fa venire voglia di un altro sorso, e con una parte più piccola impiantata a Pinot Noir per i rossi e rosé. 

La vendemmia è manuale, e in cantina si segue un approccio semplice e rispettoso: fermentazioni con lieviti naturali e combinazioni di acciaio e grandi botti di legno per accompagnare la crescita del vino senza coprire il profilo del frutto. Il risultato sono vini che sanno esprimere il terroir di Sancerre in modo autentico, eleganti e brillanti, con il Sauvignon che danza tra note di frutta fresca, agrumi e quella piacevole tensione minerale che è il marchio di fabbrica della Loira.