Pedro Balda

Addentrarsi nel microcosmo enologico di Pedro Balda a San Vicente de la Sonsierra significa incontrare una delle menti più brillanti e rivoluzionarie di tutta la Rioja Alta. Docente universitario e ricercatore in viticoltura, Pedro ha avviato la sua avventura personale nel 2008 ponendosi una sfida radicale: dimostrare che è possibile produrre grandi vini territoriali senza l'ausilio di alcuna sostanza chimica, inclusa la solfite aggiunta. Con un'estensione vitata microscopica, inferiore al singolo ettaro, la sua è un'attività quasi collezionistica che dà vita a una tiratura ridottissima di sole 1.000–1.500 bottiglie all'anno.

I filari, adagiati sulle colline calcaree ai piedi della Sierra de Cantabria, godono di un microclima fresco e ventilato perfetto per la maturazione ottimale del Tempranillo e delle altre varietà tradizionali. Tra i filari il lavoro è interamente manuale e guidato dal massimo rispetto dell'ecosistema naturale. Quando la materia prima entra in cantina, la mano del vignaiolo diventa impercettibile: la pigiatura dell'uva avviene ancora tradizionalmente coi piedi, le fermentazioni partono da sole grazie alla microflora autoctona e i mosti macerano a lungo senza alcuna manipolazione drastica. L'evoluzione del vino prosegue poi in botti di rovere francese usate, conservando una purezza espressiva disarmante. Il sorso che ne scaturisce è denso, vivo e di sorprendente nitidezza, svelando un profilo elegante, minerale e profondo che ridefinisce completamente i canoni stilistici della Rioja contemporanea.