PIAN DELL'ORINO

Fondata nel 1997 dall’altoatesina Caroline Pobitzer assieme al marito tedesco Jan Herback, enologo e viticoltore di lunga esperienza, Pian dell'Orino è un'azienda agricola che sorge a Montalcino, nell'omonima località, a fianco della storica Tenuta il Greppo posseduta storicamente dalla famiglia Biondi Santi.

Rispetto rigoroso del terreno, 4 vigneti suddivisi su 6 ettari di proprietà, e attenzione maniacale al singolo dettaglio il tutto guidato dai principi della biodinamica. L’approccio agronomico persegue la massima qualità e il lavoro in cantina si svolge in maniera naturale e non invasiva, valorizzando il lavoro svolto in vigna; banditi tutti i prodotti chimici di sintesi a favore di preparati biodinamici, letami e sovesci.

Le fermentazioni, solo con utilizzo di lieviti autoctoni, avvengono in acciaio o in tini troncoconici di legno, senza controllo delle temperature e con lunghe macerazioni a cui seguono affinamenti in botte grande.

Vini complessi ma succosi, grandi espressioni di uno dei terroir più importanti al mondo.