Pierre Brocard

Gli amanti delle bollicine d'autore trovano in Pierre Brocard una vera e propria gemma incastonata a Celles-sur-Ource, nel cuore pulsante della Côte des Bar. Il percorso della tenuta di famiglia affonda le sue radici nei primi decenni del Novecento, ma la vera svolta espressiva prende forma nel 2012 con l'ingresso in cantina di Thibaud Brocard, rappresentante della nuova generazione. Sotto la sua guida responsabile e consapevole, l'azienda da circa 60.000 bottiglie annue e quasi 7 ettari di vigneto si è affermata tra le realtà artigianali più stimanti e dinamiche dell'intera regione.

I filari beneficiano del singolare terroir dell'Aube, caratterizzato da suoli calcareo-marnosi (Kimmeridgiani e Portlandiani) dove Pinot Noir, Chardonnay e lo storico Pinot Blanc trovano condizioni ideali di maturazione. In vigna l'intervento chimico è stato del tutto azzerato a favore di pratiche sostenibili e attente all'ecosistema. La filosofia di vinificazione predilige la purezza e il rigore: si lavora principalmente in vasche d'acciaio con fermentazioni spontanee condotte dai soli lieviti indigeni, riducendo al minimo l'apporto di solfiti. Gli Champagne di Pierre Brocard spiccano per la loro straordinaria nitidezza espressiva, unita a una trama cremosa, a una spiccata sapidità minerale e a dosaggi sempre garbati e calibrati, perfetti per chi ricerca una bollicina schietta, contemporanea e di grandissima godibilità.

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