Stéphane e Mickael Moltès

Il Domaine Stéphane et Mickaël Moltès è una storica cantina familiare situata a Pfaffenheim, nel cuore dell’Alsazia, a pochi chilometri da Colmar, dove la viticoltura è parte integrante della cultura locale da secoli e dove i vigneti si sviluppano tra colline calcaree e pendii soleggiati ideali per la produzione di grandi vini bianchi. Fondato nel 1930 da Antoine Moltès e oggi guidato dai nipoti Stéphane e Mickaël, il domaine rappresenta l’incontro tra tradizione alsaziana e approccio contemporaneo alla viticoltura, con una filosofia produttiva fortemente orientata al rispetto dell’ambiente e alla valorizzazione del terroir. I vigneti si estendono su diversi appezzamenti attorno a Pfaffenheim e sui rinomati terroir dell’Alsazia, dove il clima tra i più secchi di Francia e i suoli ricchi di calcare e marne favoriscono la produzione di uve sane e concentrate. In vigna si lavora seguendo i principi dell’agricoltura biologica certificata, scelta che permette di preservare la biodiversità e ottenere uve che esprimono al meglio il carattere del territorio. In cantina l’approccio è artigianale e poco interventista: vendemmie manuali, fermentazioni con lieviti indigeni e affinamenti attenti permettono di esaltare purezza aromatica, mineralità e finezza dei vitigni tipici alsaziani come Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris e Pinot Noir. I vini del Domaine Moltès sono quindi autentiche espressioni dell’Alsazia, eleganti, freschi e profondamente legati al loro luogo di origine, perfetti per chi cerca bottiglie capaci di raccontare il territorio attraverso uno stile preciso, gastronomico e ricco di personalità.