SURIOL

Suriol è una cantina familiare artigianale, radicata nella storia del Penedès e votata a una viticoltura biologica-biodinamica, finalizzata a vinificazioni naturali con terroir autentico. La produzione è varia e di nicchia, con grande impegno verso una completa sostenibilità produttiva. Fondata come cantina moderna nel 1985 da Francesc Suriol, pur inserita in una masseria con radici vitivinicole documentate fin dal 1174.

Incorpora tecniche tradizionali e moderne, tra cui fermentazione per gravità in vasche sotterranee e bocois in castagno.

Coltivazione biologica certificata dal 1993–96 e adozione di pratiche biodinamiche dal 2010. Produzione su circa 30 ha di vigneti suddivisi in oltre 25 microparcelle, con varietà autoctone come Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Garnacha e Sumoll. Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessun trattamento chimico se non una solforosa limitata al momento dell'imbottigliamento.