Thomas Perseval

Thomas Perseval è ora alla guida della sua piccola azienda, sempre di proprietà della famiglia Perseval da ormai sei generazioni. I vigneti si estendono per soli 2,5 ettari nel piccolo borgo di Chamery, nel cuore del parco naturale delle Montagne di Reims.

Le viti, composte da Pinot Nero, Meunier e Chardonnay, sono poste su un vero e proprio anfiteatro naturale che permette loro di beneficiare di un microclima ed un’esposizione ideale.

Thomas ha abbandonato qualsiasi trattamento chimico e sistemico per le sue vigne ed in cantina predilige soli interventi manuali senza l’utilizzo di prodotti che possano accelerare il naturale ciclo fermentativo e di maturazione del vino.