Valli Unite

i troviamo a Costa Vescovato, sui Colli Tortonesi, in quella parte di Piemonte dove la terra sa di tradizione e di rivoluzione. Valli Unite non è una semplice cantina, ma una storica cooperativa agricola nata dal sogno di tre amici che volevano vivere in armonia con la natura e contrastare l'abbandono delle campagne. Il territorio qui regala sfumature uniche grazie a suoli variegati e a un microclima perfetto, ideali per far brillare vitigni autoctoni storici come la Barbera, il Cortese, il Dolcetto e, naturalmente, il mitico Timorasso.

Lo stile di vinificazione rispecchia al cento per cento la loro anima contadina e militante, pioniera del biologico e del naturale in Italia. In cantina si lavora seguendo i ritmi e le regole del passato, abolendo totalmente l'uso di lieviti selezionati, filtrazioni sterili o chiarifiche invasive. Le fermentazioni sono rigorosamente spontanee, lasciando che l'uva si esprima senza trucchi e senza l'aggiunta di chimica sistemica. Che si tratti di un rosso succoso e quotidiano o di un bianco d'annata teso e minerale, ogni sorso è diretto, sincero e incredibilmente vitale. Bere un vino di Valli Unite è come sedersi a una grande tavola conviviale, condividendo storie vere con lo spirito amichevole e genuino di chi rispetta la terra, il cielo e le persone.

Fondata ufficialmente nel 1981 grazie alle intuizioni dei soci storici, la cooperativa oggi gestisce un ecosistema di biodiversità che include anche allevamento e agriturismo. Per quanto riguarda la cantina, la produzione si attesta su circa 75.000 bottiglie all'anno, ognuna delle quali racchiude l'autenticità e l'orgoglio di una comunità unita dal rispetto per l'ambiente.