Vouette & Sorbee

Bertrand Gautherot è la mente ed il braccio del Domaine Vouette & Sorbee. Domaine, esatto, come piace chiamarlo a lui. La grande vicinanza alla Borgogna dei suoi 5 ettari di vigneto lo hanno influenza molto sia il modo di fare vino che i vigneti stessi, con un terreno che per conformità si pone al confine tra lo stile borgognone e lo champagne.

La cantina nasce nel 1993 e già nel 1998 riceve la certificazione biodinamica Demeter, in quanto vengono banditi sin da subito qualsiasi tipo di prodotti a base chimica. Tutti gli Champagne Vouette & Sorbee sono Extra Brut in quanto Bertrand predilige la schiettezza alla dolcezza nei suoi vini, per renderli sempre più autentici e vera fotografia della Cote de Bars.