Barbaresco Tre Stelle 2021

CANTINA | Cascina Delle Rose

ORIGINE | Barbaresco, Cuneo, Piemonte

UVAGGIO | 100% Nebbiolo

FORMATO | 75cl.

GRADAZIONE | 14%

INFO PRODUTTIVE | Il Barbaresco Tre Stelle nasce da quattro piccole parcelle di un unico cru (Tre Stelle). La vendemmia è sempre fatta a mano, con grande attenzione al raccolto. La pigiatura avviene meccanicamente, permettendo una lavorazione soffice, che espella i raspi integri e non schiacci i vinaccioli. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in vasche di acciaio. La macerazione con le bucce varia in base all’annata, tendenzialmente intorno ai 30/35 giorni con cappello semi-sommerso. In questa prima fase il vino si arricchisce degli elementi fondamentali: profumo, colore, tannini.

CERTIFICAZIONI | Nessuna