Jules Brochet

Ci troviamo nel cuore della Montagna di Reims, per la precisione nel villaggio Premier Cru di Taissy, un territorio splendido caratterizzato da suoli calcarei ricchi di gesso profondo che sanno donare una struttura e una spinta minerale inconfondibili sia allo Chardonnay che al Pinot Noir. Dietro questo micro-progetto cult c'è il talento purissimo di Pierric Brochet, un giovane e dinamico vigneron che ha deciso di battezzare la cantina in onore del suo bisnonno Jules. Lo stile di vinificazione qui rifiuta ogni standardizzazione per mettere al centro il carattere nudo della parcella. In vigna l'approccio è totalmente amichevole nei confronti dell'ecosistema, mentre in cantina il lavoro è meticoloso e artigianale: le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni all'interno di barrique e vecchie botti di rovere francese. Pierric lascia che i vini base riposino senza fretta e non pratica né chiarifiche né filtrazioni, riducendo l'uso della solforosa al minimo assoluto. Le sue etichette non vengono dosate o presentano dosaggi minimi, preservando un sorso teso, cremoso, incredibilmente vinoso e profondo, vibrante di una freschezza agrumata e di una salinità gessosa che ti conquista dal primo istante.

L'avventura indipendente di Jules Brochet è nata ufficialmente nel 2019, quando Pierric ha iniziato a isolare e imbottigliare le sue parcelle preferite. Trattandosi di un domaine dalle dimensioni davvero microscopiche, la produzione totale si attesta su appena 4.000 bottiglie all'anno, una nicchia super esclusiva e un vero e proprio oggetto del desiderio per gli amanti degli Champagne artigianali e di terroir.