Si beve 1701 Franciacorta

LA CANTINA

1701 é la prima cantina biodinamica della Franciacorta: produce spumanti e vini fermi ispirandosi ai principi di un’agricoltura pulita e rispettosa del territorio e ad una filosofia produttiva che recupera le tradizioni piú virtuose e tradizionale, con lo scopo di esprimere il terroir e la natura senza trucchi o artifici.

L’approccio in vigna prevede l’uso esclusivo di preparati biodinamici e l’attenzione delle fasi lunari, senza chimica di sintesi. In cantina le uve, rigorosamente raccolte a mano, sono sottoposte a pressatura soffice e a vinificazione in vasche d’acciaio, facilitata da un pied de cuve con lieviti autoctoni.

In fase di imbottigliamento si utilizza un liquer de tirage costituito da mosto e la rifermentazione in bottiglia non é mai inferiore ai 30 mesi sui lieviti.

I VINI IN DEGUSTAZIONE

• Sullerba, rifermentato in bottiglia;
• Brut Nature Magnum, Chardonnay e Pinot Nero, 24 mesi sui lieviti, non dosato;
• Ellessedi, Chardonnay e Pinot Nero, 30 mesi sui lieviti, dosaggio zero;
• Saten, Chardonnay, 42 mesi sui lieviti, non dosato;
• Blanc de Noirs, Pinot Nero, 50 mesi sui lieviti, non dosato;
• Sanjulie, Chardonnay, affinamento 12 mesi in tonneau.

In accompagnamento una selezione di salumi, cicchetti e formaggi.

INFO E PRENOTAZIONI

Data: Mercoledì 29 Ottobre 2025

Orario: 20:00

Location: Bottiglieria - Via d'Azeglio 4 - Fidenza

Costo della serata: € 60,00

*** POSTI LIMITATI - PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA ***

Tel: 340.3490167

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