Barbera Superiore "Donna Elena" 2022

Produttore:

Cascina delle Rose

Nazione:

Italia

Regione:

Piemonte

Tipologia:

Vino Rosso

Denominazione:

Barbera d'Alba Superiore DOC

Uvaggio:

Barbera

Formato:

75 cl

Gradazione:

14%

Annata:

2022

Filosofia:

Artigianale

F.O.M.O.

9/10

Sconti possibili:

Si

Note:

La vendemmia è sempre fatta a mano, con grande attenzione al raccolto.
La pigiatura avviene meccanicamente, permettendo una lavorazione soffice, che espella i raspi integri e non schiacci i vinaccioli.

Le fermentazioni alcolica e malolattica avvegnono in vasche di acciaio. La macerazione con le bucce varia in base all’annata, tendenzialmente intorno ai 20/25 giorni. In questa prima fase il vino si arricchisce degli elementi fondamentali: profumo, colore, tannini.

Successivamente il vino viene travasato in grandi botti di rovere non tostate, dove affina per circa 18 mesi.
Segue imbottigliamento, sempre in fase lunare calante.
Non si effettuano filtrazioni o chiarifiche, in modo da mantenere perfettamente integra la struttura del vino.

Un ultimo passaggio a riposare in bottiglieria, prima di essere etichettato e messo in commercio.