Chablis Clos Béru Monopole 2020

CANTINA | Chateau de Béru

ORIGINE | Béru, Borgogna, Francia

UVAGGIO | 100% Chardonnay

FORMATO | 75cl

GRADAZIONE | 12,5%

INFO PRODUTTIVE | Chablis Clos Béru Monopole 2020 è un bianco di eccezione nato all’interno del territorio storico di Béru, in Borgogna, da un unico vigneto “monopole” gestito dalla stessa proprietà. Il vitigno è al 100 % Chardonnay, allevato su suolo kimmeridgiano-calcareo che regala al vino una mineralità straordinaria.

Il processo produttivo privilegia il tempo e l’artigianalità: vendemmia manuale, fermentazione ed affinamento che prevedono fino a 18 mesi in tonneaux (demi-muids), seguiti da un anno in foudre e ulteriori sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Il risultato è un vino dal profilo elegante e potente: al naso emergono agrumi, mela cotogna, guscio d’ostrica e pietra bagnata, mentre al palato l’acidità vibrante e la salinità conferiscono tensione e finezza.

CERTIFICAZIONI | Biodinamico