Dark Side 2023

Produttore:

L'Aitonnement

Nazione:

Francia

Regione:

Tipologia:

Denominazione:

Vin des Allobroges IGP

Uvaggio:

Formato:

75 cl

Gradazione:

10 % 

Annata:

2023

Filosofia:

Biologico

F.O.M.O.

9/10

Sconti possibili:

Si

le uve vengono poste intere in anfore di cocciopesto, intertizzate (coperchio pressochè ermetico) e mantenute a una temperatura di circa 25°C per tutto il periodo di macerazione (17 giorni). Vengono effettuati alcuni rimontaggi e follature per mantenere umide le vinacce durante la prima settimana di macerazione.
Dopo la pressatura il vino viene trasferito in botti e giare per completare la fermentazione alcolica e svolgere la fermentazione malolattica. Possono essere effettuati uno o due travasi prima dell'affinamento.

PRODUZIONE: 1.050 bottiglie circa (annata 2023)