Illusione

CANTINA | Koi - Flavio Restani

ORIGINE | Valsamoggia, Bologna, Emilia Romagna

UVAGGIO | 100% Trebbiano Modenese

FORMATO | 75cl.

GRADAZIONE | 12,5%

INFO PRODUTTIVE | Circa il 10% del mosto fiore viene raccolto e congelato. L’altro 90% è fermentato con lieviti indigeni. Il vino rimane sulle fecce fino a primavera, quando viene aggiunto il mosto ed imbottigliato per la seconda fermentazione in bottiglia e diventare Spumante. 

CERTIFICAZIONI | Nessuna