Pajarin Erbaluce di Caluso DOCG 2025

Produttore:

Chiussuma

Nazione:

Italia

Regione:

Piemonte

Tipologia:

Vino Bianco

Denominazione:

Erbaluce di Caluso DOCG

Uvaggio:

Erbaluce

Formato:

75 cl

Gradazione:

12,5%

Annata:

2025

Filosofia:

Artigianale

F.O.M.O.

8/10

Sconti possibili:

Si

Note:

Circa un terzo delle uve è raccolto 4/5 giorni prima del resto della vendemmia. Viene pigiato e diraspato e il mosto ottenuto inizia spontaneamente la fermentazione. Le bucce sono lasciate in macerazione per 3/4 giorni, poi si svina. Il liquido in fermentazione serve da inoculo per il mosto ottenuto dal resto delle uve nel frattempo raccolte e subito pigiate e pressate.

Affinamento nei tini di acciaio sur lies fino all'estate successiva, imbottigliato, affina un anno in bottiglia.