Reiff Extra Brut

CANTINA | Le Macchiole

ORIGINE | Riva del Garda, Trento, Trentino Alto Adige

UVAGGIO | 100% Chardonnay

FORMATO | 75cl.

GRADAZIONE | 12,5%

INFO PRODUTTIVE | Vendemmia e selezione delle uve manuale, tra fine agosto ed inizio settembre. Pressatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox e barriques per circa un 30% del vino. Riposa per 6-7 mesi sui lieviti fini con batonage periodici. L’assemblaggio finale viene eseguito un mese prima del tiraggio. Segue un affinamento in bottiglia sui lieviti di minimo 30 mesi prima del remuage e della sboccatura. Altezza Vigne: 400-500 mslm. Dosaggio: 4g/lt.

CERTIFICAZIONI | N.D.